乌龙茶与绿茶的区别？

对于乌龙茶每个人或多或少都有一些疑问，乌龙茶和绿茶有什么区别呢，乌龙茶属于什么茶类呢？今天就跟着小编的步伐一起探究这些问题吧。

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，在中国几大茶类中，特色鲜明的茶叶品类，所以乌龙茶不是绿茶，并且乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。

乌龙茶与绿茶，最大的差别是有没有经过发酵这个过程，茶叶中所含有的儿茶素相互结合，大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。

要想制作品质优异的乌龙茶，品种肯定有慎重选择，芯仙茗堂的茶叶是引进台湾软枝乌龙，采用有机种植，乌龙茶的采摘标准也是用人工采摘，都是采一芯两叶，有一道严格且极其精细的制作流程。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘锫。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。

听小编这么叙述完，茶友们有没有更清楚的认识乌龙茶和绿茶区别，原来他们的不同之处就是取决于发酵的程度，导致功效以及特性都不一样。