香菇茶叶蛋

茶叶是一种神奇的东西，可以泡着喝亦可以煮着吃，茶餐是一种只可意会不可言传的美味，可以创造很多种的餐点，下面来介绍在台湾非常出名的美食---香菇茶叶蛋。

五香卤包料：花椒3克、丁香2克、小茴香2克、八角6克、桂皮4克、甘草4克(将五香卤料包的所有材料装到棉线袋里，这里我想出了个更省事的方法，用咖啡滤纸代替棉袋更方便哟，也不用拿阵线缝了，封口时就用订书机订一下就OK啦。

其他：生抽120ml、老抽30ml共150ml, 盐1大匙、水1000ml、乌龙茶茶叶15克、香菇15克（提前浸泡十分钟）。

具体步骤：

1.将蛋洗净入冷水煮成白煮蛋 (水要盖过鸡蛋, 并以小火慢煮，待煮滚后 4 分钟即可熄火, 放凉备用)，冰水降温后，拿起刚勺背部轻轻敲打鸡蛋壳，为了一会入味；

2.卤茶叶蛋一定要有这三味；

3.取一大锅将水,，酱油, 红茶叶、 桂皮.、五香卤料、 冰糖、盐、一起入锅熬成卤汁；

4.将经过敲碎的水煮蛋轻放于卤汁中熬煮, 在锅内熬煮20 分钟后熄火闷隔二小时后再重复一次动作一共做二到三次，茶叶蛋便能入味，更有嚼劲。

茶，大自然赠予人类的一片神奇的叶子。在闲暇时，自己动手做上一道菜，方能体会到属于自己的味道，茶香迎故人来共尝。