浅谈当代茶文化核心理念
2019-07-16
约茶去

习近平主席说过,“文化是一条从老祖宗那里流来又流向未来的河”,生动形象地阐明了文化发展中传承和创新的辩证关系,茶文化的传承发展也是如此。当今中国茶产业和茶文化已经是一条泱泱大河了,它汇集了历史上漫长河流和前贤贡献的心血智慧,我们在不断汲取其宝贵营养的同时,也义不容辞地担当着复兴中华茶文化、振兴中国茶产业、再创茶业强国辉煌的历史重任,努力让这条大河更好地流向未来。

茶是什么?

茶是享誉世界的文明象征……还是中华文化的重要组成部分

从茶文化的角度看,茶并不只是一片树叶,也不只是一种饮料。茶,源于自然,贵乎人文,植根中国,风靡世界,富有博大精深的文化内涵,源远流长的发展历史,兼有物质性和精神性(文化性)两大特性,具有经济、社会、文化、生态、养性健身五大功能,是享誉世界的文明象征,又是东方生命伦理和生态哲学的集中体现,也是中国一个能见度很高的国际化话语体系,还是中华文化的重要组成部分。

茶之为饮,发乎神农,闻于鲁周公,兴于唐,盛于宋,绵延数千年,融于儒释道文化,中医药文化和农耕文化之中,与人类生活相伴随。她起步于物质形态,升华至哲学境界,滋养人的身心,涵养人的品格,丰富人的精神,启迪人的智慧,慰藉人的心灵,促进人与自然、人与社会、人与人以及人的自我心灵的整体和谐与统一。茶乃万物之精,万品之华,清而不浮,静而不滞,淡而不薄,是进入人精神的通道,是打开人的智慧、健康和幸福之门,是人类仅次于水的健康饮料。

当前,拥有4千多万亩茶园的中国已是世界第一产茶大国,拥有13亿7千多万人口的中国应是世界第一茶消费大国,多茶类、高品质、富文化、养身心正成为中国茶和茶文化的重要特征,蓬勃发展的中国茶和茶文化日益成为民生产业、绿色产业、文化产业、服务产业、健康产业,越来越受到中国茶人和世界茶人的喜爱。

中国是茶的故乡,也是世界茶文化的发源地。俗话说:“柴米油盐酱醋茶,琴棋书画诗酒茶。”“唐宋元明清,自古喝到今”。数千年来,人们以茶为饮,以茶为缘,以茶会友,以茶礼敬。香道、茶道、花道、琴道、书道五韵并蓄,营造了底蕴深厚,历久弥新的中华茶文化,在茶香的氤氲之中融入了越来越多的人生体味、审美意境和价值理念。此时的茶成了儒家的正气茶、道家的养生茶,僧侣的平安茶,茶人的雅气茶,百姓的生活茶,成为人们的日常生活方式,成为寻常百姓的家事,香醇的茶水滋润着人们的心田,发挥着茶和天下、健康身心、和谐社会的重要作用。

茶运连着国运

茶创造了英国,成就了美国,也差一点毁掉了中国

陆海丝绸之路和茶马古道,使茶叶、丝绸和瓷器成为中国在世界中的文明象征。明清时期,中国茶叶对外贸易额占到国家总贸易额的一半左右,有时甚至高达80%左右。那时,明、清皇朝有个以茶制夷的政策,以此来控制外国人和国内的少数民族。

英国人自十六世纪开始饮茶以来,以茶的碱性中和了其肉食食品的酸性,以热水泡茶杀死了生水中的细菌,以女人主持下午茶提升了妇女的地位,喝茶使男人成为绅士,身体的健康保障了工业革命时期的劳动力,社会的和谐增强了英国的国力,从此,英国从原来只有北美的殖民地逐渐成为了日不落国家。同时,波士顿的倾茶事件引发了独立战争,成就了美利坚合众国的诞生。英国人的全民喝茶,向中国买茶,使其贸易赤字不堪重负,于是采取了两个办法:一是到中国偷茶,把中国的茶树品种、种植制作技术和技术工人偷到印度生产茶叶;二是卖给中国鸦片,结果打破了中国茶叶的垄断优势,也给中国人造成了严重的危害。鸦片战争失败前后,政府腐败、国力衰败、后来又是战乱不断,经济凋敝,茶和茶文化更是一落千丈。

1949年新中国成立以来,中国茶和茶文化才得以恢复和发展,到20世纪60年代初我国茶园面积开始超过印度,特别是改革开放以来,茶和茶文化迅猛发展,呈现出生机勃勃的气势。但是,我们应当清醒地看到,中国只是茶叶大国,还不是茶业强国,主要表现在:中国茶叶在国际茶叶市场上缺少品牌、标准和价格的话语权;茶产业的低、小、散、弱局面尚未有根本的改观;茶为国饮,健康消费还任重道远;等等。因此,中国国际茶文化研究会提出复兴中华茶文化、振兴中国茶产业、再创茶业强国辉煌的奋斗目标。

茶运连着国运。当前,中国茶产业和茶文化发展正处在盛世兴茶的历史机遇期。“十三五”规划的开局,“一带一路”战略的实施,全面建成小康社会的推进,实现中华民族伟大复兴“中国梦”的宏伟蓝图,都为此注入了新动力,提供了新机遇,开启了新征程。中国茶人一定要遵循“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念,从全球视野望茶,从立足国内看茶,从目标导向观茶,从问题导向探茶,从供给侧结构性改革谋茶,认真思考和谋划茶文化茶产业科学发展的主攻方向和重大举措——品牌和标准是立茶之两足,科技和文化是强茶之两翼,创新和绿色是强茶之动力、开放和共享是茶和茶文化走进时代、走向世界的法宝,满怀诚信当茶人、别具匠心演好茶和极致发挥茶文化是成就茶业之秘笈,茶为国饮、茶资源综合利用,提升国内国际茶市场话语权和竞争力是茶业全面、持续、健康发展的三大路径。

十三五时期,特别要大力推进“喝茶、饮茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶”六茶共舞,三产交融,跨界拓展,全价利用,充分发掘茶和茶文化的物质价值和精神价值,科学推进茶和茶文化的全面、持续、健康发展。